Pittige tofuburger met guacamole
10
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 5 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pepertje
10 g, chili-
Gemberwortel
1 stukje(s), ca. 2 cm
Tofu
200 g
Knoflook
1 teentje(s)
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Avocado
70 g
Sojayoghurt, natuur, ongezoet
30 g
Citroensap
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 snufje
Sla
4 blaadje(s), ijsberg-
Paprika, alle kleuren
1 half/halve, rood
Mini maïskolfjes
40 g, uit blik, 4 stuks
Italiaanse bol
200 g, 2 stuks
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak fijn. Schil de gember en hak fijn. Halveer de tofu horizontaal en zet er een zwaar bord op, zodat het overtollige vocht eruit wordt geperst. Pers de knoflook, doe met de tofu, de chilipeper, de gember, de sojasaus, peper en zout in een diepvrieszakje en laat ca. 5 minuten in de koelkast marineren.
2
Pureer voor de guacamole het avocadovruchtvlees met de yoghurt, het citroensap, het chilipoeder, peper en zout. Laat de tofu uitlekken. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bak de tofu 2-3 minuten aan beide kanten. Was de sla en schud droog. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in reepjes. Laat de maïskolfjes uitlekken en halveer in de lengte.
3
Snij de broodjes open, rooster en bestrijk met de guacamole. Beleg de onderste helft met de sla, de tofu, de paprika en de maïskolfjes, leg de bovenste helft van de broodjes erop en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.