In kokosmelk gepocheerde vis
15
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Proef de smaken van zuidoost Azië in dit heerlijke visgerecht met verse groenten en kokosmelk.
Ingrediënten
Olie, arachide
2 koffielepel(s)
Gemberwortel
2 koffielepel(s), (geraspt)
Citroengras (sereh)
1 stuk(s), (fijngesneden)
Bouillon, kip, bereid
500 eetlepel(s)
Kokosmelk
125 milliliter
Citroensap
2 eetlepel(s)
Bruine suiker
2 koffielepel(s)
Vissaus
1 eetlepel(s)
Kabeljauw, rauw
800 g, (4 x 200 g)
Broccoli
1 stuk(s)
Paksoi
1 stuk(s), gesneden
Sjalot
2 eetlepel(s), gesnipperd
Koriander
1 hoeveelheid (naar smaak), vers
Spaanse pepers
1 stuk(s), ontpit en in dunne reepjes gesneden
Zilvervliesrijst, gekookt
500 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de olie op gemiddeld vuur in een diepe pan met antiaanbaklaag. Voeg de gember en het citroengras toe en roerbak ongeveer 2 minuten. Voeg de bouillon, kokosmelk, het citroensap, de suiker en vissaus toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het geheel nog ongeveer 10 minuten sudderen.
2
Doe de vis bij het bouillonmengsel in de pan en laat afgesloten met een deksel nog ongeveer vijf minuten sudderen tot de vis gaar is.
3
Kook of stoom ondertussen de broccoli, peulen en paksoi apart van elkaar gaar. Giet af en verdeel de groenten over de borden of kommen. Leg de vis bovenop de groenten. Giet vervolgens wat bouillon over het geheel. Bestrooi met de sjalotjes, koriander en rode peper. Serveer met rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.