Gevulde paprika met ei en fetatopping
2
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
3 middelgroot/middelgrote, rode
Courgette
2 klein(e)
Sjalot
2 middelgroot/middelgrote
Fetakaas, light
120 g
Olie
1 koffielepel(s)
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tijm
2 koffielepel(s), fijngehakt
Ei, rauw
8 stuk(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten, halveer en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Was de courgettes en snij in blokjes. Pel en snipper de sjalotten. Verkruimel de feta.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de courgette en sjalot ca. 5 minuten. Breng op smaak met peper, zout en tijm.
3
Schep het courgettemengsel in de gehalveerde paprika's, maak in het midden een kuiltje en breek in elk kuiltje 1 ei. Bestrooi de gevulde paprika's met feta, bak ca. 25 minuten in de voorverwarmde oven en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.