Salade tiède de lentilles sur mesclun

Faire chauffer l’huile dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif; ajouter l’ail et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter l’échalote, le céleri et les carottes et faire revenir jusqu’à tendreté. Ajouter les lentilles dans la poêle; assaisonner au goût et faire chauffer. Servir sur une salade et arroser de vinaigre.