Salade de quinoa et de roquette

Point(s)

Ingrédients du menu

roquette

2 tasse(s), jeunes feuilles

Quinoa, cuit

½ tasse(s)

cœurs d'artichauts en conserve sans huile

½ tasse(s)

poivrons rouges rôtis

¼ tasse(s), (conservés dans l’eau), hachés

olive(s)

9 grand(e)(s), , tranchées

fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

vinaigre de vin rouge

1 cuillère(s) à soupe

huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

sel de table

1 pincée(s), (ou au goût)

poivre noir

1 pincée(s), (ou au goût)

Mélanger la roquette, le quinoa, les cœurs d’artichaut, les poivrons, les olives, le fromage, le vinaigre et l’huile; assaisonner au goût.