Sorbet au melon miel

2
Durée totale
24 m
Temps de prép.
14 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Tout simplement délicieux, ce sorbet est non seulement joli, il est merveilleusement rafraîchissant. Et ce qui est fantastique est que vous n’avez pas besoin d’une machine à crème glacée pour le préparer.

Ingrédients

sucre

tasse(s)

basilic

30 cuillère(s) à soupe, lavées, séchées et finement émincées

melon Honeydew

1 moyen, bien mûr

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

eau

½ tasse(s)

Instructions

  1. Dans une petite casserole, combinez l’eau, le sucre et le basilic; amenez à ébullition à feu moyen-vif. Bouillir pendant 1 minute, baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes; retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Entre-temps, couper le melon en tranches; retirer les graines et l’écorce. Couper la chair de melon en cubes; mettre dans un robot culinaire et réduire en purée. (Vous devriez obtenir de 1 L à 1,1 L [4 à 4 1/2 tasses] de purée.)
  3. Mélanger le sirop de basilic refroidi, la purée de melon et le jus de lime dans un bol moyen. Congeler à l’aide d’une des méthodes suivantes : Méthode à la machine – Passer le mélange dans une machine à crème glacée en suivant les instructions du fabricant. Servir immédiatement ou mettre dans un congélateur pour une utilisation ultérieure. Si le sorbet est congelé, faites-le ramollir dans le réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes avant de servir. Donne environ 175 ml (2/3 tasse) par portion. Méthode du plateau de congélateur – Verser le mélange dans un plat en métal peu profond et congeler à moitié, environ 20 à 30 minutes. Gratter le mélange partiellement congelé avec une fourchette ou une cuillère pour qu’il ne congèle pas en un bloc solide; remettre le plat dans le congélateur et laisser le mélange congeler. Avant de servir, passer le sorbet dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
  4. Donne environ 175 ml (2/3 tasse) par portion.

Notes

Servez ce sorbet seul ou accompagnez-le d’une autre saveur de sorbet de saison, comme bleuet, framboise ou ananas. Ou ajoutez quelques baies d’été pour une touche de couleur. N’hésitez pas à essayer d’autres saveurs, comme la menthe ou la verveine citronnée au lieu du basilic.

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