Photo de Pain éclair aux pacanes et a la cannelle par WW

Pain éclair aux pacanes et a la cannelle

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
16
Difficulté
Moyen
Juste assez sucré, ce gâteau est divin accompagné d’un café ou d’un thé.

Ingrédients

Farine tout usage blanche

1 tasse(s)

Farine de blé de grains entiers

¾ tasse(s)

bicarbonate de soude

1 cuillère(s) à thé

cannelle moulue

2 cuillère(s) à thé

gingembre haché

½ cuillère(s) à thé

quatre-épices moulues

¼ cuillère(s) à thé

sel de table

1 cuillère(s) à thé

Courge d'hiver, toutes les variétés, non cuite

1 tasse(s)

œuf(s)

2 grand(e)(s)

Sucre brun foncé

½ tasse(s)

Huile végétale

¼ tasse(s)

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

pacanes hachées

2 cuillère(s) à soupe, rôties

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit à cuisson un moule à pain de 22,5 x 12,5 cm (9 x 5 po).
  2. Dans un bol moyen, combiner les farines, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et le sel.
  3. Dans un grand bol, mélanger la purée de courge, les œufs, la sauce aux pommes, le sucre, l’huile et l’extrait de vanille. À l’aide d’un batteur électrique, battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, de 3 à 5 minutes.
  4. Incorporer le mélange d’ingrédients secs aux ingrédients liquides et bien mélanger; verser la pâte dans le moule à pain préparé. Étendre en une couche uniforme; saupoudrer de pacanes. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, 55 à 60 minutes. Refroidir; retirer du moule et trancher en 16 morceaux. Donne 1 tranche par portion.

Notes

N’importe quelle variété de courge d’hiver (courge poivrée, courge musquée, courge Delicata, courge verte de Hubbard, etc.) peut convenir, cuite de n’importe quelle façon (à la vapeur, au micro-ondes, grillée, etc.) On peut aussi utiliser de la courge d’hiver cuite d’avance et conservée au congélateur pour faire cette recette en tout temps!La courge d’hiver s’utilise de la même façon que la citrouille dans les pâtisseries. Elle s’intègre aux gâteaux au fromage, aux muffins ou aux gâteaux quatre-quarts. Son goût légèrement sucré et sa riche couleur s’harmonisent naturellement à la cannelle, la muscade et les clous de girofle.

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