Photo de Lentilles et riz brun avec yogourt au curcuma par WW

Lentilles et riz brun avec yogourt au curcuma

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce repas tout-en-un propose une délicieuse combinaison de légumineuses et de riz à grains entiers en seulement 30 minutes grâce à l’utilisation d’un autocuiseur qui permet d’économiser du temps! Le yogourt épicé au curcuma et les noix de cajou hachées donnent une texture crémeuse-croquante, en plus d’ajouter des protéines satisfaisantes.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

oignons, crus

1 moyen, haché

gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), hachées

cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

quatre-épices moulues

¾ cuillère(s) à thé

cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

eau

3¼ tasse(s)

Riz brun cru

1 tasse(s)

Lentilles sèches

¾ tasse(s), brunes

sel kasher

1¾ cuillère(s) à thé

flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

jeunes épinards, crus

4 tasse(s), tassés (environ 140 g [5 oz])

yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

curcuma moulu

¼ cuillère(s) à thé

Zeste de citron

¼ cuillère(s) à thé

sucre, turbinado

cuillère(s) à thé, Pincée

noix de cajou brutes

tasse(s), hachées grossièrement

Citron(s)

½ article(s), avec pelure, quartiers de citron, pour le service

Instructions

  1. Appuyer sur la fonction « Sauté » (sauter) de l’autocuiseur Instant PotMD et régler le temps de cuisson à 10 minutes. Faire chauffer l’autocuiseur pendant 3 minutes. Ajouter l’huile, l’oignon et l’ail et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes. Incorporer le cumin, la coriandre, le piment de la Jamaïque et la cannelle. Ajouter l’eau, le riz, les lentilles, le sel et les flocons de piment rouge. Racler le fond du poêlon pour en détacher toutes les particules brunies. Appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Verrouiller le couvercle en vous assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé.
  2. Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « High » (pression élevée); régler le temps de cuisson à 20 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Placer l’évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation) pour libérer la pression qui reste. Retirer le couvercle. Incorporer les épinards. Laisser reposer jusqu'à ce que les épinards ramollissent, de 3 à 5 minutes.
  3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, le curcuma, le zeste de citron et le sucre. Servir le mélange de lentilles avec le yogourt, les noix de cajou et les quartiers de citron.
  4. Par portion: environ 500 ml [2 tasses] de lentilles et de riz, 30 ml [2 c. à soupe] de yogourt et 15 ml [1 c. à soupe] de noix de cajou

Notes

Astuce pour les emplettes: Si vous voulez utiliser une seule épice moulue au lieu des quatre épices qui parfument ce plat, achetez un pot de garam masala, un mélange d’épices, à votre supermarché ou à une épicerie asiatique.

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