Photo de Haricots blancs avec épinard, jambon et fromage de chèvre par WW

Haricots blancs avec épinard, jambon et fromage de chèvre

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PointsFutés par portion
Durée totale
22 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

jambon cuit maigre

4 oz, tranché épais, cuit au four, coupé en dés

oignons, crus

1 moyen, haché

bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

1 article(s), petit, évidé et coupé en dés

Poivron, orange

1 grand(e)(s), ou rouge, coupé en dés

gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

Haricot(s) blanc(s) en conserve

15½ oz, petits, rincés et égouttés

vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à soupe

Frondes de fenouil

1 cuillère(s) à soupe, hachées

sel de table

¼ cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

jeunes épinards, crus

6 oz

Fromage, à pâte dure, à faible teneur en MG

6 cuillère(s) à soupe, émincé(s), de chèvre, émietté

Instructions

  1. Chauffer 1 c. à thé d'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter le jambon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 1 à 2 minutes. Déposer le jambon dans une assiette.
  2. Ajouter la c. à thé d'huile restante dans le poêlon. Incorporer l'oignon, le fenouil et le poivron. Cuire, à couvert, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'une odeur s'en dégage, environ 30 secondes. Ajouter les haricots et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, environ 2 minutes.
  3. Retirer le poêlon du feu et incorporer le vinaigre, les feuilles plumeuses de fenouil, le sel et le poivre noir.
  4. Répartir uniformément l'épinard dans six assiettes. Garnir uniformément du mélange de haricots, du fromage de chèvre et du jambon.
  5. Portion : 1 tasse d'épinard, environ ¾ tasse du mélange de haricots, 1 c. à soupe de fromage et environ 2 c. à soupe de jambon

Notes

Si vous ne trouvez pas de fenouil avec des feuilles plumeuses, utilisez plutôt de l'aneth ou du persil frais haché.

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