Photo de Compote de baies épicées par WW

Compote de baies épicées

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Garnir chaque portion de cette compote d'une petite boule de sorbet à la mangue et d'un brin de menthe fraîche pour ajouter couleur et élégance.

Ingrédients

eau ou eau minérale

2½ oz liq.

vin

1 tasse(s), blanc (ou jus de raisin blanc)

sucre

tasse(s)

Clous de girofle entier

½ cuillère(s) à soupe, environ 8 gousses

canelle moulue

cuillère(s) à thé, ou 2 bâtons de cannelle

Racine de gingembre

15 g, morceau d'1 cm d'épaisseur, coupé en 2 tranches

zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, ou 1 morceau de peau de citron

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

Mûres

1 tasse(s)

Framboises

1 tasse(s)

Fraises

2 tasse(s), coupées en deux

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger l'eau, le vin, le sucre, les clous de girofle, la cannelle et le gingembre. Ajouter des râpures de zeste et 15 ml (1 cuillère à table) de jus d'une moitié de citron. Chauffer le mélange jusqu'à ébullition. Réduire et laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes.
  2. Transvaser le liquide dans un grand bol de service en verre et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajouter les mûres, les framboises et les fraises. Laisser reposer une heure environ. Servir avec une écumoire, écartant des morceaux d'épices et de l'écorce de citron.

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