Photo de Bœuf salé, chou et pommes de terre rouges par WW

Bœuf salé, chou et pommes de terre rouges

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 20 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
55 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Ronde de bœuf maigre, non cuite

16 oz

sel de table

½ cuillère(s) à thé

poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Graines de moutarde

1 cuillère(s) à soupe

cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

gingembre haché

½ cuillère(s) à thé

quatre-épices moulues

½ cuillère(s) à thé

graine(s) de coriandre

½ cuillère(s) à thé

clous de girofle moulus

½ cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

2 feuille(s)

pommes de terre rouges crues

1 livre(s), coupées en deux

Carotte(s), non cuite(s)

16 miniature

chou, toutes variétés non cuits

2 livre(s), coupé en quartiers

Instructions

  1. Enrober le bœuf de sel et de poivre noir et le placer dans une grande marmite; verser suffisamment d’eau pour recouvrir le bœuf. Ajouter les assaisonnements et les feuilles de laurier, puis brasser pour enrober la viande; mettre la marmite à feu vif. Amener à ébullition; réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le chou et augmenter le feu à moyen-vif pour ramener à ébullition. Couvrir partiellement la marmite et faire bouillir environ 10 minutes de plus, jusqu’à ce que les légumes et le bœuf soient tendres lorsqu’on les pique à la fourchette. Réserver 250 ml (1 tasse) de bouillon de cuisson et égoutter le reste; jeter les feuilles de laurier.
  3. Trancher finement la viande contre le grain et servir avec les légumes. Verser un peu de jus de cuisson sur chaque portion.
  4. Par portion: 85 g (3 oz) de viande, 375 ml (1 1/2 tasse) de légumes et 60 ml (1/4 tasse) de jus de cuisson

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