Yogourt aux fraises et graines de citrouille dragéifiées

Instructions

1. Vaporiser de l’enduit végétal sur une petite plaque à cuisson.
2. Déposer les graines de citrouille dans un petit poêlon antiadhésif. Faire chauffer à feu moyen et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines commencent à éclater, environ 4 minutes. Saupoudrer les graines de citrouille de sucre granulé et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre fonde et enrobe les graines, environ 1 minute. Répartir les graines sur la plaque à cuisson. Saupoudrer les graines de sel et réserver pour les laisser refroidir.
3. Mettre le sucre extra fin dans un robot culinaire et réduire en une mouture très fine, 1 minute. Ajouter les fraises et mélanger en mode impulsion jusqu’à ce qu’elles soient hachées finement (laisser légèrement décongeler pour ramollir, au besoin). Ajouter le yogourt, le jus de lime et la tequila (s’il y a lieu) et réduire en purée onctueuse. Répartir le mélange dans 4 bols, garnir de graines de citrouille et servir immédiatement.
4. Portion : 1 bol à dessert