Thon grillé avec une sauce à la moutarde et à l'aneth

Name: Thon grillé avec une sauce à la moutarde et à l'aneth
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.25 livre(s) Thon rouge non cuit quatre filets de 150 g (5 oz), d'1/2 cm d'épaisseur; 4 jet(s) Enduit de cuisson d'huile d'olive ou suffisamment pour napper le poisson; 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table ou à votre goût; 0.25 cuillère(s) à thé Poivre noir ou à votre goût; 1 cuillère(s) Beurre ordinaire salé; 2 petit(s) Échalote(s) ou 1 grand, hâché; 1 tasse(s) Colorant à café, sans MG tels que crème allégé ou mélange de lait et de crème liquide; 4 cuillère(s) à thé Moutarde avec des grains; 1 cuillère(s) Aneth frais frais hâché; 1 cuillère(s) à soupe Zeste de citron

Durée totale

27 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

12 m

Part(s)

Difficulté

Moyen

Le thon jaune est excellent servi grillé, et il est disponible toute l'année, et encore plus pendant les mois d'été.

Ingrédients

Thon rouge non cuit

1¼ livre(s), quatre filets de 150 g (5 oz), d'1/2 cm d'épaisseur

Enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s), ou suffisamment pour napper le poisson

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Beurre ordinaire salé

1 cuillère(s)

Échalote(s)

2 petit(s), ou 1 grand, hâché

Colorant à café, sans MG

1 tasse(s), tels que crème allégé ou mélange de lait et de crème liquide

Moutarde

4 cuillère(s) à thé, avec des grains

Aneth frais

1 cuillère(s), frais hâché

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

Préchauffer le gril à intensité moyenne. Vaporiser un enduit de cuisson à l'huile d'olive sur le thon; saupoudrer de ¼ de cuillerée à thé de sel et de ࡫ de cuillerée à thé de poivre, ou selon le gout. Griller 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à l'obtention le degré de cuisson souhaité.
Pendant de temps, faire roussir du beurre dans une petite casserole sur feu moyen vif. Ajouter les échalotes et laisser mijoter pendant 1 minute, le temps qu'elles commencent à dorer. Réduire le feu à moyen; laisser épaissir légèrement pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la préparation recouvre le dos d'une cuillère. Incorporer la moutarde; retirer du feu et incorporer l'aneth, le zeste, ¼ de cuillerée à thé de sel et ࡫ de cuillerée à thé de poivre.
Servir la sauce bien chaude ou à température ambiante. Donne 1 filet de thon et environ 2 cuillerées à soupe de sauce par portion.

Notes

Servez ce plat avec notre sauce à la moutarde et à l'aneth, et vos papilles s'affoleront !

Thon grillé avec une sauce à la moutarde et à l'aneth

Ingrédients

Instructions

Notes

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