Photo de Tartelettes sans croûte à la mozzarella, aux poivrons rôtis et aux épinards par WW

Tartelettes sans croûte à la mozzarella, aux poivrons rôtis et aux épinards

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PointsFutés par portion
Durée totale
47 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
32 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Des muffins salés contenant un mélange de légumes sautés et de mozzarella, parfaits pour un dîner rapide à emporter, une collation ou même un brunch.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s), divisé

Oignons, crus

1 tasse(s), haché(s), hachés

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Poivrons rouges rôtis

1 tasse(s), rincés, égouttés et hachés

Jeunes épinards, crus

5 oz

Lait à teneur faible en MG

1 tasse(s)

Œuf(s)

2 grand(e)(s)

Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

1 tasse(s)

Mélange à pâte, faible en gras

1 tasse(s), (comme Bisquick)

Basilic

2 cuillère(s) à soupe, haché grossièrement (et plus pour la garniture)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s), comme le Parmiggiano Reggiano

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser d’enduit végétal une plaque à muffins de taille régulière comptant douze cavités.
  2. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d'enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 8 à 10 minutes. Ajouter l’ail, les poivrons rôtis et les épinards; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards soient flétris, environ 1 à 2 minutes.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait et les œufs; ajouter les légumes cuits, la mozzarella, le mélange à pâte, le basilic, le sel et le poivre. Répartir uniformément le mélange dans les moules à muffins préparés (environ 75 ml [1/3 tasse] dans chaque cavité); faire cuire jusqu’à ce que les muffins commencent à prendre, environ 15 minutes. Retirer du four et saupoudrer chaque muffin de 5 ml (1 c. à thé) de parmesan; cuire jusqu’à ce que les muffins soient entièrement cuits et légèrement dorés, environ 5 minutes de plus. Servir garni de basilic frais. Donne 1 tartelette par portion.