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Tacos de noix de Saint Jacques à la sauce concombre-wasabi

Tacos de noix de Saint Jacques à la sauce concombre-wasabi

Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Les noix de Saint Jacques, tendres et légèrement salées, sont enrobées d’un mélange de poudre de piment, de cumin et d’ail puis dorées à la poêle.

Ingrédients

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, moulu

Pétoncles non cuit

1 livre(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé, ou huile végétale

Crème sûre légère

½ tasse(s)

Concombre(s)

2 cuillère(s), finement émincées

Poudre de wasabi

1 cuillère(s) à soupe, ou plus, à votre goût

Coriandre

2 cuillère(s) à thé, frais hâché

Tortilla au blé entier

4 moyen

Instructions

  1. Dans un plat peu profond, mélanger la poudre de piment, le cumin, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir
  2. Déposer les noix de Saint Jacques sur le mélange et les recouvrir de ce mélange entièrement
  3. Mettre de l’huile dans une grande poêle et chauffer à feu moyen élevé. Quand l’huile est chaude, faire sauter les noix de Saint Jacques 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient cuites et dorées.
  4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la crème sûre, le concombre, la pâte de wasabi et la coriandre. Bien mélanger.

Notes

Servir dans des tortillas avec une sauce wasabi légèrement relevée.

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