Savarin au caramel écossais

Instructions

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Vaporiser légèrement un moule à savarin d'enduit à cuisson; réserver.
2. Fondre 60 ml (4 c. à soupe) de margarine dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la cassonade et cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange soit homogène et brillant, environ 2 minutes. Verser le mélange dans un bol à mélanger et laisser refroidir 10 minutes.
3. Dans un bol moyen, combiner la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Bien fouetter le mélange à la fourchette; réserver.
4. À basse vitesse, incorporer les 45 ml (3 c. à soupe) de margarine restants au mélange de cassonade. Incorporer le fromage à la crème et la vanille en fouettant.
5. À basse vitesse, incorporer lentement le succédané d'œuf. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter graduellement en alternant le mélange de farine et le lait et en commençant et finissant avec le mélange de farine.
6. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dents en bois inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer le gâteau du moule et refroidir complètement. Tamiser le sucre en poudre par-dessus le gâteau avant de le couper en 16 morceaux.