Photo de Salade de thon grillé à l’asiatique accompagné de vinaigrette crémeuse au gingembre par WW

Salade de thon grillé à l’asiatique accompagné de vinaigrette crémeuse au gingembre

PersoPointsMC par portion
Durée totale
33 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La délicieuse saveur de cette vinaigrette crémeuse provient du gingembre frais, de l’ail et du vinaigre de saké.

Ingrédients

Sauce à salade russe

3 cuillère(s) à soupe

Saké

3 cuillère(s) à soupe, vinaigre

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à soupe, haché finement

Ail émincé

2 cuillère(s) à soupe

Cassonade, compactée

1 cuillère(s) à soupe

Huile de sésame grillé

2 cuillère(s) à soupe

Mayonnaise à teneur réduite en calories

¼ tasse(s)

Eau chaude

2 cuillère(s) à soupe

Sel de table

1 cuillère à thé

Sauce chili

1 cuillère(s) à thé, sriracha, facultatif

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Thon cuit

1 oz, (les darnes devraient avoir au moins 2,5 cm [1 po]

Mesclun de laitue émincé

4 tasse(s)

Tomates raisin

2 tasse(s)

Carottes râpées

2 tasse(s), coupées en deux

Concombre anglais

½ tasse(s), moyen, tranché finement

Oignons, crus

4 tasse(s), haché(s), crus, hachés

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre, le gingembre, l’ail, le sucre et l’huile; mettre de côté dans une tasse 45 ml (3 c. à soupe) du mélange. Ajouter la mayonnaise, l’eau, le sel et la sauce sriracha dans la tasse; couvrir la vinaigrette et refroidir jusqu’au moment de servir.
  2. Mettre le thon dans un plat en verre et verser le reste du mélange de sauce soja sur le dessus; remuer pour enrober le poisson puis couvrir le tout et laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 4 heures.
  3. Hors du feu, vaporiser le gril ou la poêle à fond cannelé d’enduit à cuisson puis faire chauffer à feu vif. Retirer le thon du plat; jeter la marinade. Faire cuire le thon jusqu’à ce que les marques de gril soient évidentes, environ 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante (ou plus longtemps pour une cuisson à point). Laisser reposer pendant 1 à 2 minutes puis trancher finement dans le sens contraire des fibres.
  4. Dans un grand saladier, mélanger la laitue, les tomates, les carottes et le concombre; verser un filet de la vinaigrette préalablement réservée. Recouvrir de thon; garnir d’oignon vert. Donne environ 500 ml (2 tasses) de légumes, 100 g (3½ oz) de thon et 22 ml (1½ c. à soupe) de vinaigrette par portion.
  5. Le thon peut être grillé à l’avance et servi refroidi ou à température ambiante.