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Photo de Salade de riz citronnée au poulet par WW

Salade de riz citronnée au poulet

Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous en avez assez de la salade poulet-mayonnaise ? Essayez la version légère et citronnée de ce classique, avec un petit plus.

Ingrédients

Échalote(s)

2 petit(s), ou 1 grande échalote, émincée

Riz au jasmin non cuit

⅔ tasse(s)

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen

Poitrine de poulet, cuit, sans peau

8 oz, coupé en dés

Mayonnaise sans MG

½ tasse(s)

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

3 cuillère(s) à soupe

Sucre

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Vaporiser une poêle antiadhésive avec un enduit de cuisson; chauffer sur feu moyen. Ajouter les échalotes; les faire fondre pendant une minute en remuant. Ajouter le riz, le sel et la quantité d'eau appropriée pour la cuisson du riz en fonction des instructions du fabricant. Faire refroidir.
  2. Découper en rondelles la partie blanche des échalotes. Couper les parties vertes en lanières de ½ pouce de long.
  3. Dans un grand saladier, mélanger le riz, les échalotes et les autres ingrédients. Donne environ 1 tasse par portion.

Notes

Voici une entrée parfaite ou un plat d'accompagnement pour un pique-nique.

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