Photo de Salade de poulet à la grecque à l’aneth et au citron par WW

Salade de poulet à la grecque à l’aneth et au citron

4
Point(s)
Durée totale
1 hr 35 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce plat prend la base d’une salade grecque classique et la transforme en un repas satisfaisant. Le poulet grillé et les pois chiches ajoutent des protéines alors que les poivrons rouges rôtis apportent de la saveur et de la couleur. En faisant mariner le poulet dans du jus de citron et de l’huile d’olive avant de le griller, on attendrit la viande et on lui donne une note citronnée qui complète la vinaigrette.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à soupe, extra-vierge

Zeste de citron

2¼ cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

4½ cuillère(s) à soupe, de zeste de citron, râpé finement, plus 67 ml (4½ c. à soupe) de jus (de 2 citrons)

Ail émincé

1½ cuillère(s) à thé

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé

Eau

6 cuillère(s) à soupe

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), 4 poitrines de poulet de 115 g (4 oz)

Laitue romaine

4 tasse(s), hachée

Pois chiches en conserve égouttés

1 tasse(s), rincés

Poivrons rouges rôtis

½ tasse(s), hachés finement

Concombre anglais

1 tasse(s), coupé en deux, tranché finement

Olive(s)

8 moyen, Kalamata, dénoyautées, tranchées

Fromage feta émietté

¼ tasse(s)

Aneth frais

4½ cuillère(s) à soupe, haché

Citron(s)

½ moyen, 4 quartiers (de la moitié d’un citron)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le zeste et le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre noir et 90 ml (6 c. à soupe) d’eau. Réserver 60 ml (¼ tasse) de la vinaigrette. Ajouter le poulet au bol; retourner la viande pour bien l’enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 8 heures. Couvrir et réfrigérer le reste de la vinaigrette au citron.
  2. Vaporiser un gril ou un poêlon à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  3. Transférer le poulet sur le gril. (Jeter la marinade.) Griller le poulet, en le retournant au besoin, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, de 10 à 15 minutes. Transférer le poulet sur une planche à découper, puis le trancher finement.
  4. Disposer la laitue sur un plateau de service. Garnir des pois chiches, des poivrons rouges, du concombre, du poulet, des olives et du fromage. Incorporer l’aneth à la vinaigrette au citron réservée. Verser la vinaigrette sur la salade. Servir avec les quartiers de citron.
  5. Environ 375 ml (1½ tasse) de salade, 1 poitrine de poulet, 15 ml (1 c. à soupe) par portion.