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Photo de Salade de fenouil et de poivrons rôtis à la roquette et au parmesan par WW

Salade de fenouil et de poivrons rôtis à la roquette et au parmesan

4
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Utilisez un éplucheur de légumes ou une mandoline pour trancher finement le fromage.

Ingrédients

Échalote(s) non cuite(s)

¼ tasse(s), émincés

Vinaigre balsamique

¼ tasse(s)

Eau

3 cuillère(s) à soupe, chaude

Moutarde de Dijon

4 cuillère(s) à thé

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Roquette

5 oz, environ 6 c

Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

1½ tasse(s), finement râpé

Poivrons rouges rôtis

1 tasse(s), hachés

Fromage parmesan

¾ oz, en copeaux

Olive(s)

16 moyen, Kalamata, dénoyautées et tranchées finement

Basilic frais

3 cuillère(s) à soupe, haché (pour garnir)

Instructions

  1. Mélanger au fouet les oignons verts, le vinaigre, l’eau, la moutarde, l’huile, le sel et le poivre; réserver.
  2. Répartir la roquette au fond d’un plat de service profond; garnir de fenouil et de poivrons. Arroser de vinaigrette; garnir de fromage, d’olives et de basilic.
  3. Par portion : 500 ml (2 tasses) de salade et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette

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