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Photo de Salade croquante d’automne avec vinaigrette épicée aux bleuets par WW

Salade croquante d’automne avec vinaigrette épicée aux bleuets

6
Points®
Durée totale
10 m
Temps de prép.
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

3 cuillère(s)

Chou vert frisé, non cuit

6 tasse(s), massé

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée(s)

Carotte(s)

1 moyen, en copeaux

Pomme(s)

½ moyen, hachée

Céleri

1 tige(s), grand(s), haché

Pacanes hachées

3 cuillère(s) à soupe, rôties

Groseilles déshydratées

2 cuillère(s) à soupe

Graines de citrouille vertes (pepitas)

2 cuillère(s)

Radis

2 petit(s), en copeaux

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

2 poitrine(s), grillée, tranchée

Bleuets

1 tasse(s)

Vinaigre balsamique

1 cuillère(s)

Miel

1 cuillère(s) à thé

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Flocons de piment rouge

⅛ cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée(s)

Poivre noir

1 pincée(s)

Instructions

  1. Dans un robot culinaire ou un petit mélangeur, préparer la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients, sauf l’huile, et en réduisant en purée. Une fois la préparation mélangée, verser lentement l’huile d’olive pour émulsifier la vinaigrette. Gouter et assaisonner. Réserver.
  2. Dans un grand bol, masser le chou frisé avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile et une pincée de sel. Laisser reposer pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les ingrédients restants de la salade et les mélanger délicatement avec les mains.
  3. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette à la salade et mélanger légèrement pour enrober. Ajouter plus de vinaigrette (ce qui augmentera la valeur en PointsFutés) au goût. Servir avec une poitrine de poulet.

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