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Photo de Salade croquante d’automne avec vinaigrette épicée aux bleuets par WW

Salade croquante d’automne avec vinaigrette épicée aux bleuets

6
Point(s)
Durée totale
10 min
Temps de prép.
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

3 cuillère(s) à soupe

Chou vert frisé, non cuit

6 tasse(s), massé

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée

Carotte(s), non cuite(s)

1 moyen, en copeaux

Pomme(s) fraîche(s)

½ moyen, hachée

Céleri, non cuit

1 tige(s), grand(s), haché

Pacanes hachées

3 cuillère(s) à soupe, rôties

Groseilles déshydratées

2 cuillère(s) à soupe

Graines de citrouille vertes (pepitas)

2 cuillère(s) à soupe

Radis

2 petit(s), en copeaux

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

2 poitrine(s), grillée, tranchée

Bleuets frais

1 tasse(s)

Vinaigre balsamique

1 cuillère(s) à soupe

Miel

1 cuillère(s) à thé

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Flocons de piment rouge

⅛ cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée

Poivre noir

1 pincée

Instructions

  1. Dans un robot culinaire ou un petit mélangeur, préparer la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients, sauf l’huile, et en réduisant en purée. Une fois la préparation mélangée, verser lentement l’huile d’olive pour émulsifier la vinaigrette. Gouter et assaisonner. Réserver.
  2. Dans un grand bol, masser le chou frisé avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile et une pincée de sel. Laisser reposer pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les ingrédients restants de la salade et les mélanger délicatement avec les mains.
  3. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette à la salade et mélanger légèrement pour enrober. Ajouter plus de vinaigrette (ce qui augmentera la valeur en PointsFutés) au goût. Servir avec une poitrine de poulet.

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