Passer au contenu principalPasser au pied de page
Abonnez-vous
Abonnez-vous
Abonnez-vous maintenant et vous aurez accès à plus de 6 500 recettes santé délicieuses
Riz cubain aux haricots noirs

Riz cubain aux haricots noirs

Durée totale
1 hr 5 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette recette allégée de riz aux haricots fait partie du menu cubain traditionnel. Combinez-la à un picadillo à la dinde maigre et à une salade aux ananas et aux avocats pour obtenir un délicieux repas.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s)

Bacon de dinde non cuit

2 tranche(s), hachées

Oignon(s)

1 petit(s), haché finement

Poivron doux

1 article(s), moyen(s), vert cru, haché finement

Ail

2 gousse(s), moyennes, émincées

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Origan séché

½ cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

1 feuille(s)

Riz blanc cru

¾ tasse(s), non cuit à grains longs, rincé

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, à faible teneur en sodium, avec le liquide

Eau

1 tasse(s)

Vinaigre de cidre de pomme

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans une grande marmite à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Lorsque l’huile mijote, ajouter le bacon; cuire en remuant occasionnellement jusqu’à ce qu’il devienne doré, de 5 à 6 minutes. Ajouter l’oignon et le poivre; cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, de 3 à 4 minutes. Incorporer l’ail; faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 secondes. Incorporer le sel, le cumin, l’origan, la feuille de laurier et le riz.
  2. Lorsque le riz est enduit d’huile, ajouter les haricots et leur jus, l’eau et le vinaigre; amener à ébullition.
  3. Réduire le feu et couvrir; laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide ait été absorbé, de 20 à 30 minutes.
  4. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Retirer la feuille de laurier avant de servir.
  5. Taille d’une portion : 175 ml (3/4 tasse)

Vous pourriez aussi aimer

Vous pourriez aussi aimer