Quartiers de laitue grillés avec fromage bleu et pacanes

Name: Quartiers de laitue grillés avec fromage bleu et pacanes
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 jet(s) Enduit de cuisson d'huile d'olive; 2 feuille(s) Laitue romaine 2 cœurs; 0.75 cuillère(s) à thé Sel kasher divisé; 0.25 cuillère(s) à thé Poivre noir divisé; 1 petit(s) Échalote(s) hachée finement; 4 cuillère(s) à thé Vinaigre de champagne; 1 cuillère(s) à thé Moutarde de Dijon; 4 cuillère(s) à thé Huile d'olive; 1 cuillère(s) à thé Estragon frais haché finement; 0.25 tasse(s) Fromage, bleu émietté; 0.25 tasse(s) Pacanes hachées hachées

Points®

Durée totale

16 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

6 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Il n'y a pas de raison que la viande soit le centre de l'attention lorsqu'il s'agit de griller. Un passage rapide sous le grilloir rehausse la saveur de la romaine et lui donne une belle apparence grillée, sans nuire à son côté croustillant. N'hésitez pas à remplacer le fromage bleu par du feta ou du fromage de chèvre.

Ingrédients

Enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

Laitue romaine

2 feuille(s), 2 cœurs

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, divisé

Échalote(s)

1 petit(s), hachée finement

Vinaigre de champagne

4 cuillère(s) à thé

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Estragon frais

1 cuillère(s) à thé, haché finement

Fromage, bleu

¼ tasse(s), émietté

Pacanes hachées

¼ tasse(s), hachées

Instructions

Couper les cœurs de romaine en deux dans le sens de la longueur et les enduire d'enduit végétal. Assaisonner de tous les côtés avec 1 ml (¼ c. à thé) de sel et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre noir. Préchauffer une grille ou une poêle à griller à feu vif. Faire griller la romaine des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement carbonisée, de 3 à 4 minutes par côté. Transférer la romaine, côté coupé vers le haut, dans un plat de service ou des assiettes individuelles.
Dans un petit bol, fouetter l'échalote, le vinaigre, la moutarde, l'huile, l'estragon, ainsi que les 2 ml (½ c. à thé) de sel et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre noir restants. Verser sur la romaine grillée. Garnir avec le fromage et les noix. Servir immédiatement.
PAR PORTION (½ cœur de romaine)

Quartiers de laitue grillés avec fromage bleu et pacanes

Ingrédients

Instructions

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