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Photo de Poulet au cumin et aux poires par WW

Poulet au cumin et aux poires

8
Points®
Durée totale
21 min
Temps de prép.
6 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce plat d’inspiration automnale peut être préparé avec une variété de poires de saison, comme la Bartlett, l’Anjou ou la Comice. Il est préférable d’acheter les poires lorsqu’elles sont encore fermes, afin qu’elles ne s’abîment pas pendant le transport en revenant du marché. Elles mûriront sur un comptoir à température ambiante en un jour ou deux. Pour éviter qu’elles ne soient trop mûres, conservez les poires au réfrigérateur une fois qu’elles ont mûri. Les petites carottes ou les haricots verts cuits à la vapeur constituent un excellent accompagnement pour cette recette. Plus que toute autre partie du poulet sans peau, les cuisses ont tendance à avoir de la graisse encore attachée à elles, alors veillez à couper autant de graisse que possible.

Ingrédients

Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit

8 cuisse(s)

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Poire(s)

1 grand(e)(s), mûre

Jus de pomme brut fermenté

¾ tasse(s)

Vinaigre de cidre de pomme

2 cuillère(s) à soupe

Thym, frais

1 cuillère(s) à thé, haché

Instructions

  1. Assaisonner le poulet avec le cumin, le sel et le poivre. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et entièrement cuit, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette de service, couvrir et garder au chaud.
  2. Pendant ce temps, pour couper la poire, la mettre debout sur sa base. Couper des tranches de 1,25 cm (1⁄2 po) sur la longueur de la poire en direction de la base; enlever les pépins. (Vous devriez obtenir huit tranches de 1,25 cm [1⁄2 po] d’épaisseur.)
  3. Ajouter les tranches de poire dans le poêlon; réduire le feu à moyen et cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 1 minute de chaque côté. Transférer les poires sur l’assiette de service.
  4. Ajouter le cidre et le vinaigre dans le poêlon; porter à ébullition en grattant les morceaux brunis du fond de la poêle. Faire bouillir pendant 1 minute. Verser la sauce sur le poulet et les poires. Saupoudrer de thym.
  5. Donne 2 cuisses de poulet, 2 tranches de poire et environ 15 ml (1 c. à soupe) de sauce par portion.

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