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Photo de Pommes cuites au four façon « tartes » par WW

Pommes cuites au four façon « tartes »

7
Points®
Durée totale
1 hr 20 m
Temps de prép.
50 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Ce type de dessert servi en portion individuelle, rappelant une tarte aux pommes farcies, apporte les saveurs de l’automne dans votre assiette. La garniture de tarte aux pommes cuit merveilleusement à l’intérieur des pommes évidées et son goût se développe et gagne en complexité grâce au cidre de pomme, à la cassonade foncée (qui contient plus de mélasse que la cassonade pâle) et au sirop d’érable. Une croûte à tarte réfrigérée du commerce permet de former facilement le treillis et de disposer de la quantité parfaite de croûte au beurre nécessaire. Pour cette recette, veillez à utiliser une variété de pomme qui conserve bien sa forme dans la chaleur élevée et prolongée du four. Les pommes Honeycrisp, plus sucrées, et les pommes Granny Smith, plus acidulées, donnent de beaux résultats.

Ingrédients

Pomme, granny Smith

8 moyen, ou pommes Honeycrisp

Sucre brun foncé

½ tasse(s)

Cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé

Jus de pomme brut fermenté

¼ tasse(s)

Sirop d'érable

1 cuillère(s)

Croûte de tarte surgelé

4 oz, décongelée ou croûte à tarte réfrigérée

Farine tout usage

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 260 °C (375 °F).
  2. Couper une fine tranche sur le dessus et à la base de chaque pomme pour permettre à chacune de rester en place et en exposer le cœur. À l’aide d’une cuillère à melon, évider et jeter le cœur des pommes, y compris les pépins. Retirer délicatement et réserver la chair de chaque pomme jusqu’à laisser seulement 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur de chair.
  3. Hacher grossièrement la chair réservée sur une planche à découper. Mettre la chair hachée dans un bol avec le sucre et la cannelle; mélanger pour bien enrober. Répartir à la cuillère une quantité égale du mélange dans chaque cavité de pomme. Déposer les pommes farcies dans un grand plat de cuisson en les espaçant les unes des autres.
  4. Dans une tasse, combiner le cidre et le sirop d’érable; arroser le liquide uniformément sur les pommes.
  5. Créer une croûte en treillis en abaissant la croûte à tarte en un carré de 30 cm (12 po) ou utiliser les doigts pour l’étendre délicatement en un carré en commençant par le centre. Diviser la croûte en quatre morceaux égaux. Couper chaque morceau en deux dans le sens de la largeur, puis en 6 lanières égales pour obtenir un total de 48 lanières, soit 6 par pomme.
  6. Sur une surface légèrement enfarinée, former un treillis en plaçant 3 lanières à l’horizontale et 3 à la verticale (pour obtenir un carré de 7,5 cm [3 po]). Utiliser une spatule pour délicatement soulever le treillis et le placer sur la pomme préparée, puis appuyer légèrement pour bien fixer les bords. Répéter avec le reste des ingrédients. Cuire les pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la croûte commence à brunir, de 25 à 30 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.
  7. Par portion : 1 pomme

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