Photo de Pois, chou-fleur et carottes au cari par WW

Pois, chou-fleur et carottes au cari

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les légumes surgelés s’intègrent bien à ce repas d’inspiration indienne. Un délice tel quel ou accompagné d’une cuillérée de yogourt à la grecque nature.

Ingrédients

Huile de colza

1 cuillère(s) à soupe

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 moyen, cru, tranché dans le sens de la longueur

Racine de gingembre

1¾ cuillère(s) à soupe, frais, râpé

Ail émincé

1½ cuillère(s) à soupe

Piment de Cayenne

2 cuillère(s) à thé

Petits pois surgelés

¼ cuillère(s) à thé

Petits pois surgelés

10 oz, décongelés

Fleurons de chou-fleur surgelés

1 tasse(s), surgelés, décongelés

Carottes tranchées, surgelées

1 tasse(s), décongelées

Tomate allongée

2 moyen, coupées en dés

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Bouillon aux légumes

½ tasse(s), à teneur réduite en sodium, ou eau

Noix de cajou

10 article(s), hachées grossièrement (environ 30 ml [2 c. à soupe

Lime frais

½ moyen, fraîche, coupée en quartiers

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen; ajouter l’oignon et cuire, en remuant fréquemment, 5 minutes. Ajouter le gingembre et l’ail; cuire, en remuant, 1 minute. Ajouter la poudre de cari et le piment de Cayenne; cuire, en remuant, 1 minute. Ajouter les pois, le chou-fleur, les carottes, les tomates et le sel; bien mélanger.
  2. Ajouter le bouillon et amener à ébullition à feu élevé; réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le tout soit bien cuit, environ 5 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de noix de cajou et verser un filet de jus de lime frais. Donne environ 250 ml (1 tasse) de mélange de légumes et 7 ml (½ c. à soupe) de noix de cajou par portion.

Notes

On peut servir sur du riz accompagné d’un chutney à la mangue pour un repas complet (des ajouts à la recette pourraient en modifier la valeur en PointsPlus).