Plat de poulet, brocoli et pommes de terre au citron et aux fines herbes cuit sur la plaque

Instructions

1. Placer une grande plaque à cuisson au four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) (laisser la plaque dans le four pendant que ça chauffe).
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre. Retirer soigneusement la plaque chaude du four et la vaporiser d’enduit à cuisson. Répartir les pommes de terre sur la plaque chaude. Rôtir à 220 °C (425 °F) pendant 15 minutes.
3. Dans un autre grand bol, combiner le poulet, 5 ml (1 c. à thé) d’huile, 1 ml (¼ c. à thé) de sel, 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir, le persil, le romarin et la poudre d’ail, en mélangeant bien pour enrober. Râper le zeste et presser le jus d’un citron, puis mélanger avec le poulet. Couper l’autre citron en fines tranches. Dans le bol utilisé pour les pommes de terre, combiner le brocoli et les 10 ml (2 c. à thé) d’huile restants, le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant et le 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir restant.
4. Une fois que les pommes de terre ont rôti pendant 15 minutes, retirer soigneusement la plaque du four. Ajouter le brocoli sur la plaque et remuer pour le combiner avec les pommes de terre. Dégager quatre espaces sur la plaque pour le poulet et y ajouter les poitrines de poulet. Répartir les tranches de citron sur la plaque. Faire rôtir 15 minutes. Retirer la plaque du four et badigeonner le poulet avec la sauce soya; faire rôtir jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres, environ 5 minutes de plus.
5. Par portion : 1 poitrine de poulet et environ 375 ml (1½ tasse) de légumes