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Pilaf de riz sauvage au thym et au citron

Pilaf de riz sauvage au thym et au citron

Durée totale
1 hr 5 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
55 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ce plat tout simple au parfum de citron accompagne à merveille le poisson, le poulet ou des viandes rôties.Substituez une autre herbe au thym si vous n’en raffolez

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Échalote(s)

¼ tasse(s)

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Riz sauvage cru

1½ tasse(s)

Bouillon de poulet en conserve

1¾ tasse(s)

Thym, frais

2 cuillère(s) à thé, haché fin

Zeste de citron

2 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé, ou plus au goût

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Chauffer l’huile à feu moyen-doux dans une petite casserole. Ajouter l’oignon vert et le sel kascher; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon vert soit ramolli, environ 6 minutes.
  2. Ajouter le riz et le bouillon; amener à ébullition. Réduire à feu doux et faire mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 45 minutes. Ajouter le thym, le zeste et le jus de citron; assaisonner au goût de sel et poivre. Donne environ 150 ml (¿ tasse) par portion.

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