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Photo de Pain de viande à base de dinde et de tortillas par WW

Pain de viande à base de dinde et de tortillas

3
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Au lieu de préparer ce pain de viande avec de la chapelure, nous utilisons des croustilles de tortilla au sel de mer écrasées pour rehausser la saveur. Il n’est pas nécessaire de broyer les croustilles dans un robot culinaire; il suffit de les écraser dans un sacs jusqu’à ce qu’elles soient en petits morceaux. Un peu de yogourt grec sans matières grasses ajoute de l’humidité et empêche le pain d’être trop dense. Le mélange non cuit sera très mou, mais ne vous inquiétez pas, il se raffermira en cuisant. Nous recouvrons le pain de viande de sauce barbecue pour lui donner une saveur acidulée et nous le faisons griller brièvement pour qu’il soit légèrement carbonisé.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Yogourt grec nature sans MG

¼ tasse(s)

Poudre d'ail

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Oignons

1 petit(s), râpé sur la face à gros trous d’une râpe

Œuf(s)

1 grand(e)(s), légèrement battu

Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue

1 livre(s)

Croustilles de tortilla

76 g, croustilles tortilla au sel de mer recommandée

Sauce barbecue sans sucre ajouté

⅔ tasse(s), divisée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une petite plaque à cuisson de papier d’aluminium; vaporiser d’enduit à cuisson.
  2. Dans un bol moyen, fouetter le yogourt, la poudre d’ail, le sel, le poivre, l’oignon et l’œuf. Ajouter la dinde, les croustilles écrasées et 45 ml (3 c. à soupe) de sauce barbecue. Déposer le mélange à la cuillère sur la plaque préparée (il sera très mou); façonner le mélange en un pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po).
  3. Badigeonner le pain de la moitié du reste de sauce barbecue. Cuire au four jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du pain indique 75 °C (165 °F), environ 40 minutes.
  4. Préchauffer le grilloir à feu vif. Retirer le pain du four et le badigeonner du reste de sauce barbecue. Faire griller jusqu’à ce que le dessus bouillonne et soit légèrement carbonisé, de 2 à 3 minutes. Couper le pain de viande en 8 tranches.
  5. Par portion : 2 tranches

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