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Photo de Pain doré salé avec ricotta aux herbes et tomates par WW

Pain doré salé avec ricotta aux herbes et tomates

7
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Si vous n’avez jamais mangé de pain doré autrement qu’imbibé de sirop, vous allez vous régaler. Ici, le mélange d’œufs et de lait habituel imprègne et enrichit le pain, qui est cuit jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Il est ensuite accompagné de fromage ricotta crémeux rehaussé de basilic, de sel et de beaucoup de poivre noir. La touche finale est un accompagnement de tomates poêlées qui ramollissent jusqu’à ce qu’elles aient la consistance d’une confiture.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Fromage ricotta partiellement écrémé

¾ tasse(s)

Basilic frais

3 cuillère(s), haché, et un peu plus pour la garniture

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, divisé

Œuf(s)

3 grand(e)(s)

Lait écrémé sans gras

½ tasse(s)

Pain multigrains

4 tranche(s)

Huile d'olive

1½ cuillère(s)

Tomate(s) cerise

2 tasse(s)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le fromage ricotta, le basilic haché, 2 ml (½ c. à thé) de poivre et 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Réserver jusqu’au moment de servir.
  2. Dans un plat à gratin ou un autre plat peu profond, mélanger au fouet les œufs, le lait, et les 1 ml (¼ c. à thé) restants de poivre noir et de sel. Ajouter les tranches de pain dans le plat; laisser tremper jusqu’à ce que le pain absorbe le mélange d’œufs, environ 5 minutes, en tournant de temps en temps.
  3. Vaporiser d’enduit végétal un grand poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le pain trempé dans le poêlon et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, de 2 à 3 minutes par côté. Retirer le pain doré du poêlon; couper chaque tranche en deux.
  4. Ajouter l’huile et les tomates à la poêle; cuire jusqu’à ce que la peau des tomates commence à éclater, de 3 à 4 minutes, en secouant fréquemment le poêlon pour remuer. Servir les tomates avec le pain doré et le fromage ricotta. Garnir de feuilles ou de branches de basilic, si désiré.
  5. Portion : 2 moitiés de tranche de pain doré, 45 ml (3 c. à soupe) de fromage ricotta et 125 ml (½ tasse) de tomates

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