Macarons à la noix de coco garnis d’un filet de chocolat blanc
4
Points®
Temps total: 1 h 2 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 22 min • Portions: 24 • Difficulté: Facile
Oui, vous pouvez faire des macarons à la maison et c’est beaucoup plus facile à faire que vous ne le pensez! Tout d’abord, les blancs d’œufs, le sucre et le sel sont battus jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux, puis les flocons de noix de coco, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande y sont incorporés. À l’aide d’une cuillère, déposez la pâte sur des plaques à cuisson, aplatissez légèrement les cercles, puis laissez-les cuire! Le fait de vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la grille permet d’empêcher que les macarons collent sur celle-ci. Une fois les macarons refroidis, arrosez-les d’un filet de chocolat blanc fondu comme touche finale. Gardez également à l’esprit que les macarons cuits peuvent être conservés en une seule couche dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Blancs d'œufs
2 portion(s), grand(s)
Sucre
½ tasse(s)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Noix de coco effilée, sucrée
7 oz
Extrait de vanille
½ cuillère(s) à thé
Extrait d'amande
¼ cuillère(s) à thé
Grains de chocolat blanc
1 oz, ou un carré de 28 g (1 oz) de chocolat blanc, grossièrement haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser deux grandes plaques à cuisson de papier parchemin.
2
Battre les blancs d’œufs, le sucre et le sel dans un grand bol jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse. Ajouter la noix de coco, la vanille et l’extrait d’amande, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3
À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, prélever 30 ml (2 c. à soupe rases) de pâte et déposer, en espaçant les macarons de 2,5 cm (1 po), sur les plaques à cuisson préparées. (Ou, à l’aide de mains humides, former 24 boules de 2,5 cm [1 po] avec le mélange de noix de coco.) Avec les doigts humidifiés, aplatir légèrement chaque monticule.
4
Cuire jusqu’à ce que les macarons soient pris et dorés sur le dessous, de 22 à 25 minutes. Vaporiser légèrement une grille d’enduit antiadhésif; transférer les biscuits sur celle-ci et laisser refroidir complètement.
5
Placer la grille de biscuits sur une feuille de papier ciré. Mettre le chocolat dans un petit bol; le placer au-dessus d’une petite casserole d’eau qui mijote jusqu’à ce que le chocolat fonde. À l’aide d’une petite cuillère, arroser les macarons d’un filet de chocolat. Laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat soit pris, de 15 à 20 minutes.
6
Par portion : 1 macaron
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