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Photo de Légumes marinés faits maison par WW

Légumes marinés faits maison

3
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
12
Difficulté
Moyen
Vous n’avez pas à redouter de préparer des cornichons. Si vous savez couper et hacher des légumes et faire bouillir une saumure, vous serez capables de préparer ces légumes marinés allant au réfrigérateur. Ils sont parfaits si vous manquez de temps, car ils nécessitent moins de 30 minutes de préparation. Laissez-les ensuite refroidir au réfrigérateur pendant une journée et vous aurez des légumes marinés à portée de main pour manger en collation ou cuisiner. Ils doivent être consommés rapidement, au cours de la semaine préférablement. De plus, vous pouvez utiliser tous les légumes dont vous disposez dans votre cuisine : une carotte égarée, une demi-tête de chou, des restes d’asperges, etc.

Ingrédients

Haricots vert

½ livre(s), parés

Carotte(s)

5 moyen, coupées en bâtonnets

Radis

12 moyen, coupés en deux

Vinaigre blanc distillé

2½ tasse(s)

Eau

1½ tasse(s)

Sucre

½ tasse(s)

Épices à marinade

¼ tasse(s)

Sel kasher

2 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), pelé et coupé en deux (facultatif)

Instructions

  1. Porter une grande marmite d’eau à ébullition. Ajouter les haricots verts, les carottes et les radis; cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 2 à 3 minutes. Égoutter dans une passoire; rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter de nouveau. Répartir les légumes uniformément dans 2 pots Mason stérilisés de 1 litre (1 pinte) ou dans 4 pots Mason stérilisés de 500 ml (1 chopine).
  2. Mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, les épices pour marinades, le sel et l’ail (le cas échéant) dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous. Répartir uniformément le mélange dans les pots stérilisés. Laisser refroidir; sceller les pots et les réfrigérer au moins 1 jour ou jusqu’à 1 mois.
  3. Portion : 125 ml (½ tasse) de légumes marinés égouttés

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