Hamburger tex-mex au tofu

Instructions

1. Si le tofu est emballé dans de l’eau, le couper en 4 tranches et l’éponger avec un essuie-tout (il n’est pas nécessaire d’éponger le tofu emballé sous vide). Émietter finement le tofu dans un bol moyen. Ajouter l’oignon vert, la farine, l’assaisonnement pour tacos, la semoule de maïs et le sel. Diviser le mélange de tofu en 4 portions égales, en pressant fermement chaque portion pour en faire une boule, puis en l’aplatissant pour former une galette. Le mélange de tofu sera sec et pourrait s’émietter, mais il devrait se tenir une fois pressé fermement.
2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les galettes dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, de 4 à 5 minutes de chaque côté, en prenant soin de les retourner délicatement.
3. Tartiner chaque côté des petits pains de 15 ml (1 c. à soupe) de trempette aux haricots. Sur la moitié inférieure de chaque petit pain, disposer une feuille de laitue, une galette de tofu, une tranche d’oignon, une tranche de tomate et la moitié supérieure du petit pain.
4. Portion : 1 hamburger