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Photo de Hamburger de l’ouest avec fenouil grillé et ketchup épicé par WW

Hamburger de l’ouest avec fenouil grillé et ketchup épicé

5
Points®
Durée totale
32 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
17 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous allez adorer la rapidité et la facilité avec lesquelles le ketchup épicé de cette recette se prépare. Vous l’utiliserez de multiples façons, du pain de viande aux frites en passant par ces délicieux hamburgers de bison haché. Il suffit de faire chauffer du ketchup à faible teneur en sodium, du vinaigre de vin rouge, de l’ail haché et des flocons de piment rouge pour relever le tout. Laissez mijoter jusqu’à épaississement, puis ajoutez du basilic frais pour la touche finale. Après avoir fait griller les bulbes de fenouil tranchés, faites aussi griller les galettes de bison, puis saupoudrez-les de parmesan. Assemblez les hamburgers avec les galettes, le fenouil, le ketchup et la laitue romaine pour un peu de croquant et de couleur. Difficile de faire un repas plus savoureux!

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Low sodium ketchup

½ tasse(s), ou sans sel ajouté

Vinaigre de vin rouge

4 cuillère(s) à thé

Ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Flocons de piment rouge

⅛ cuillère(s) à thé, ou jusqu’à 1 ml (¼ c. à thé)

Basilic frais

2 cuillère(s), frais, haché

Bison haché maigre à 93 % non cuit

1 livre(s)

Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

1 moyen, tranché

Fromage parmesan râpé

3 cuillère(s) à soupe

Petit pain à hamburger léger

4 petit(s) pain(s), séparés

Laitue romaine

8 feuille(s)

Instructions

  1. Vaporiser la grille du barbecue ou du gril d’intérieur d’enduit végétal. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
  2. Pendant ce temps, pour préparer le ketchup épicé, mélanger le ketchup, le vinaigre, l’ail et les flocons de piment dans une petite casserole; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Incorporer le basilic.
  3. Façonner le bison en 4 galettes de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur.
  4. Mettre le fenouil sur le gril et cuire, en tournant une fois de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 8 minutes. Transférer dans une assiette. Placer les galettes sur la grille du barbecue et faire cuire pendant 4 minutes. Retourner et saupoudrer uniformément de parmesan. Griller les galettes jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le côté d’une galette indique 70 °C (160 °F), soit environ 4 minutes de plus. Transférer les galettes dans une assiette. Déposer les pains, côté coupé vers le bas, sur la grille du barbecue et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement marqués, environ 1 minute.
  5. Placer la moitié inférieure des pains sur 4 assiettes. Garnir chacun d’un quart du fenouil, d’une galette, d’un quart du ketchup et de deux feuilles de laitue. Couvrir avec le dessus des pains.
  6. Portion : 1 hamburger garni

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