Gnocchi aux épinards

Name: Gnocchi aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 botte(s) Épinards, non cuits sans les tiges; 0.5 tasse(s) Farine blanche tamisée; 2 tasse(s) Fromage ricotta partiellement écrémé; 0.75 tasse(s) Fromage parmesan râpé; 0.5 tasse(s) Chapelure sec; 0.25 tasse(s) Farine blanche en plus; 1 tasse(s) Sauce tomate en conserve

Durée totale

25 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Moyen

Pour optimiser la saveur de ce plat, choisissez de petites feuilles d'épinard à la texture croquante.

Ingrédients

Épinards, non cuits

1 botte(s), sans les tiges

Farine blanche

½ tasse(s), tamisée

Fromage ricotta partiellement écrémé

2 tasse(s)

Fromage parmesan râpé

¾ tasse(s)

Chapelure sec

½ tasse(s)

Farine blanche

¼ tasse(s), en plus

Sauce tomate en conserve

1 tasse(s)

Instructions

Cuire les épinards au micro-ondes ou à la vapeur étuvée jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent. Presser pour extraire le surplus d'eau et hacher finement.
Dans un bol, mélanger les épinards, 125 ml (½ tasse) de farine, les fromages et la chapelure. Mélanger une cuillère à table du mélange dans de la farine et façonner une quenelle de forme ovale. Répéter l'opération avec le reste du mélange pour faire 36 gnocchis.
Mettre les gnocchis dans une casserole d'eau à faible ébullition et laisser mijoter, à découvert, pendant 2 minutes. Les gnocchis sont cuits quand ils flottent à la surface. Retirer les gnocchis de la casserole à l'aide d'une écumoire. Égoutter et garder au chaud.
Chauffer la sauce au micro-ondes. La verser en filet sur les gnocchis.

Notes

Vérifiez à l'odorat la fraîcheur des feuilles. Elles devraient dégager un arôme sucré et non pas une odeur aigre ou de moisi.

Gnocchi aux épinards

Ingrédients

Instructions

Notes

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