
Filets de bar commun avec des morceaux de chorizo
4
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le chorizo espagnol est une saucisse dure et séchée aromatisée au paprika fumé, contrairement au chorizo mexicain, une saucisse fraîche faite avec des piments, de l’ail et des épices. Le chorizo mexicain doit être cuit avant d’être consommé, mais, comme le chorizo espagnol est séché, il peut être consommé comme du salami, ce qui en fait un ajout savoureux à un plateau d’antipasti. Comme il est si intensément parfumé, il n’en faut pas beaucoup pour donner une saveur profonde à la chapelure croustillante et savoureuse. Il s’agit d’une garniture idéale pour le bar commun tendre et légèrement parfumé.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Chorizo
2½ oz, espagnol séché, haché
Pain au levain
2½ grand(s) moyenne(s), (environ 70 g [2 ½ oz]), en petits morceaux
Persil frais
1 cuillère(s) à soupe, haché
Zeste de citron
2 cuillère(s) à thé, (environ 1 citron)
Gousse ail
2 gousse(s), grand(s), 1 hachée et 1 tranchée
Filet(s) de bar commun non cuit(s)
12 oz, coupé en 4 morceaux
Haricots vert crus
1 livre(s)
Tomates, séchées au soleil (pas dans l'huile)
1¾ oz