Crêpes renversées à l’ananas

Instructions

1. Disposer les rondelles d’ananas et les cerises sur une double couche d’essuie-tout; assécher le dessus avec d’autres essuie-tout. Saupoudrer 7 ml (1½ c. à thé) de sucre sur l’ananas; frotter légèrement pour répartir uniformément le sucre sur le dessus.
2. Dans un bol moyen, fouetter les 7 ml (1½ c. à thé) de sucre restants, la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouetter le lait, la vanille et l’œuf. Ajouter le mélange de lait au mélange de farine et combiner jusqu’à ce que le tout soit homogène. Réserver la pâte.
3. Enduire une grande plaque antiadhésive ou un grand poêlon antiadhésif d’enduit à cuisson et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les rondelles d’ananas, côté sucré vers le bas. Cuire les crêpes jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré, environ 3 minutes. Retirer quatre rondelles d’ananas de la plaque ou du poêlon. Écarter les quatre rondelles d’ananas restantes pour faire de la place à la pâte. Placer une cerise au centre de chaque rondelle d’ananas. Verser lentement 60 ml (¼ tasse) de pâte sur chaque rondelle d’ananas. Faire cuire jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré, environ 3 minutes; retourner les crêpes et les faire cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 3 minutes. Retirer les crêpes de la plaque ou du poêlon. Répéter le processus avec ce qu’il reste des rondelles d’ananas, des cerises et de la pâte.
4. Par portion : 2 crêpes