Croustade aux pommes
7
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 15 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Nous avons dévoré ce dessert lors de notre dernière dégustation de recettes. La combinaison de pommes fraîches, de cassonade, de beurre, de cannelle et de muscade moulue est irrésistible. Cette croustade est délicieuse chaude ou froide, et encore meilleure avec une petite cuillerée de garniture fouettée. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes dans cette recette, et n’hésitez pas à laisser la peau si vous ne voulez pas les éplucher.
Ingrédients
Pomme(s)
4 grand(e)(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à thé
Cassonade dorée compactée
½ tasse(s)
Tapioca
6 cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
1 cuillère(s) à thé
Noix de muscade moulue
¼ cuillère(s) à thé
Farine blanche
½ tasse(s)
Beurre non salé
3 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer une grille dans le tiers inférieur du four.
2
Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes, le jus de citron, 60 ml (1/4 tasse) de sucre, le tapioca, la cannelle et la muscade; laisser reposer pendant environ 30 minutes.
3
Verser le mélange de pommes dans un plat à cuisson carré non graissé de 20 cm (9 po) ou dans un moule à tarte en verre ou en céramique; couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
4
Pendant ce temps, pour préparer la garniture, dans un petit bol, mélanger la farine avec les 125 ml (1/2 tasse) de sucre restants; mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajouter le beurre fondu; bien l’incorporer du bout des doigts.
5
Après 30 minutes de cuisson, retirer la croustade du four et jeter le papier d’aluminium. Saupoudrer la garniture sur les pommes et cuire au four, à découvert, jusqu’à ce que les pommes bouillonnent et que la garniture devienne dorée, environ 35 à 45 minutes. Laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir. Couper en 8 morceaux et servir.
6
Donne 1 tranche par portion.
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