Brochettes de porc à l'ananas

Instructions

1. Enfiler les morceaux de porc, d'ananas et de poivron sur des brochettes en bois de 20 x 25 cm (8 x 10 po) comme ceci : 4 morceaux de porc, 3 d'ananas et 3 de poivron par brochette, et ainsi de suite en alternance. Poser les brochettes sur un plateau avec rebords ou dans un plat en verre allant au four.
2. Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade. Verser la marinade sur les brochettes; les tourner pour qu'elles soient entièrement enrobées. Couvrir avec de la pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins, 2 heures au maximum, en retournant les brochettes de temps à autre.
3. Pour préparer la sauce, chauffer l'huile dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen doux.
4. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il devienne très tendre et légèrement coloré, environ 10 minutes. Incorporer la confiture d'ananas, retirer du feu et réserver.
5. Préparer les briquettes pour le gril.
6. Retirer les brochettes de la marinade, vaporiser d'enduit de cuisson et placer sur le gril à température moyenne élevée.
7. Verser le reste de la marinade dans la sauce; amener à ébullition, puis laisser mijoter pendant 3 minutes, en remuant souvent.
8. Faire griller les brochettes pendant 16 minutes environ, en les retournant souvent, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit. Servir les brochettes bien chaudes avec du riz et agrémentées de sauce.