Biscuits au beurre d’arachide avec arachides concassées

Instructions

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, dans un petit bol, battre en crème le beurre, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter la farine, le beurre d’arachide en poudre, le lait et la poudre à pâte; mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
2. Diviser la pâte en 12 petits morceaux. À l’aide des mains humides, rouler doucement les morceaux entre les paumes pour faire des boules lisses. Presser chaque boule pour l’aplatir en un disque de 2,5 cm (1 po). Placer les disques sur la plaque à cuisson, en les espaçant d’environ 2,5 cm (1 po). (La pâte ne s’étalera pas beaucoup pendant la cuisson.) Faire cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et gonflés, environ 12 minutes. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes.
3. Étendre délicatement 1 ml (¼ c. à thé) de beurre d’arachide sur chaque biscuit, puis garnir de 2 ml (½ c. à thé) d’arachides concassées. Servir tiède.
4. Par portion : 1 biscuit