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Biscuits à la citrouille, à l’avoine, aux bananes et aux canneberges

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PersoPointsMC par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
24
Difficulté
Facile
Voyez ces biscuits comme des barres granola miniatures et moelleuses. Ils ont une texture consistante grâce à l’avoine, ne sont pas trop sucrés et sont remplis de fruits séchés. Nous faisons d’abord cuire les flocons d’avoine dans un poêlon sec avant de préparer les biscuits pour leur donner un goût grillé et une saveur de noix. La citrouille en conserve et la banane écrasée ajoutent de l’humidité et nous aident à réduire au minimum le sucre ajouté. En fait, le seul sucre ajouté provient des canneberges séchées.

Ingrédients

Avoine à l'ancienne crue

2 tasse(s)

Épices pour tarte à la citrouille

2 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Purée de citrouille

1 tasse(s)

Extrait de vanille

1½ cuillère(s) à thé

Banane(s)

2 moyen, mûres, écrasées

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s), légèrement battu

Canneberges séchées réduite en sucre

½ tasse(s)

Instructions

  1. Placer une grille dans le tiers supérieur du four et une grille dans le tiers inférieur, puis préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de papier parchemin.
  2. Faire chauffer un poêlon moyen à feu moyen-vif. Ajouter les flocons d’avoine dans le poêlon; cuire, en secouant fréquemment le poêlon, jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient légèrement dorés et qu’ils dégagent une odeur grillée, de 2 à 3 minutes. Transférer les flocons d’avoine dans un bol moyen; incorporer les épices pour tarte à la citrouille et le sel.
  3. Dans un autre bol moyen, fouetter la citrouille, la vanille, les bananes et l’œuf. Ajouter le mélange de flocons d’avoine et les canneberges; bien mélanger.
  4. Déposer la pâte sur les plaques préparées, en utilisant environ 22 ml (1½ c. à soupe) par biscuit. Cuire les biscuits à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et fermes, environ 20 minutes, en faisant une rotation des plaques à la mi-cuisson.
  5. Par portion : 1 biscuit