
Bifteck grillé avec salsa verde à la marjolaine
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
La marjolaine est la cousine au parfum doux de l’origan. Son arôme enivrant apporte une note quelque peu exotique. L’huile d’olive aide à libérer les arômes des herbes, du citron et de l’ail dans cette recette toute simple de salsa crue qui se marie à merveille avec les viandes grillées.
Ingrédients
Poivre noir
2 cuillère(s) à thé, (10 ml), fraîchement moulu
Quatre-épices moulues
2 cuillère(s) à thé, (10 ml), ou piment de la Jamaïque
Sel de table
1¼ cuillère(s) à thé, (6 ml), divisé
Sucre
1 cuillère(s) à thé, (5 ml)
Flanc de bœuf maigre cru
30 oz, (850 g), non cuit
Ail
1 gousse(s), , émincée
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à soupe, (30 ml)
Zeste de citron
1 cuillère(s) à soupe, (15 ml)
Noix de muscade moulue
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)
Persil frais
5 cuillère(s), (75 ml) plat frais,ciselé (10 grands brins)
Marjolaine séchée
2 cuillère(s), (30 ml), fraîche,ciselée (6 grandes tiges)
Huile d'olive extra vierge
7 tasse(s), (35 ml), divisée