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Beignets de légumes

Beignets de légumes

Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Pour une présentation parfaite, versez sur ces beignets de légumes de la sauce ou de la crème sure sans matière grasse, puis parsemez de ciboulette hachée.

Ingrédients

Farine blanche

1 tasse(s)

Levure chimique

½ cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

¼ cuillère(s) à thé

Sucre

1 cuillère(s) à thé

Œuf(s) cru(s)

1 grand(e)(s), battus

1 % de babeurre faible en gras

½ tasse(s)

Poivron(s) doux rouge

1 moyen, sans le cœur, épépinée et coupée en quartiers

Champignon(s)

6 moyen, effeuillé et grossièrement hâché

Oignon(s)

1 petit(s), effeuillé et coupé en quatre

Ciboulette

1 cuillère(s), émincé

Blancs d'œufs

2 portion(s), grand(s), battus jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre.
  2. Dans un petit saladier, mélanger l'œuf et le babeurre. Incorporer dans la préparation à la farine.
  3. À la main ou au robot culinaire, hacher finement les poivrons, les champignons, l'oignon et la ciboulette; ajouter la préparation à la farine. Incorporer délicatement les blancs d'œufs. Assaisonner au gout.
  4. Faire chauffer une poêle antiadhésive vaporisée d'enduit à cuisson sur feu moyen. Déposer les beignets à l'aide d'une cuillerée à soupe sur une poêle, en les espaçant d'un pouce. Cuire 3 à 5 minutes d'un côté, retourner et laisser cuire jusqu'à cuisson complète, environ 2 à 3 minutes de plus. Donne environ 5 beignets par portion.

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