N’utilisez pas seulement les haricots noirs en conserve dans une soupe, un chili et des recettes mexicaines de base. Cet aliment de base du garde-manger peut maximiser l’apport en énergie des déjeuners, le goût de viande des hamburgers végétariens et la tendreté des recettes de dessert. (Oui, oui, vous avez bien lu. Les haricots noirs réduits en purée peuvent ajouter une richesse semblable à celle du fondant au chocolat aux gâteaux, brownies et autres produits de boulangerie.)
De plus, les haricots fournissent énormément de fibres – 7 g par 125 ml (½ tasse) – et sont une bonne source de protéines, de folates, de magnésium et d’antioxydants favorisant la santé du cœur. Si vous surveillez votre consommation de sel, recherchez des haricots en conserve à teneur réduite en sodium ou sans sel ajouté.