1

Schil de wortels en snij in plakjes. Pel en snipper de ui fijn. Was de salie, schud droog en hak met de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en braad het kalkoengehakt ca. 5 minuten.

2

Voeg de ui en de knoflook toe aan het gehakt en bak ca. 2 minuten mee. Voeg de wortels, 2 koffielepels salie en de tomatenpuree toe en bak ca. 3 minuten. Blus af met de wijn, de tomatenblokjes en het water, breng op smaak met peper en zout en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken.

3

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de spinazie ontdooien en druk er wat vocht uit. Schil de zoete aardappelen en snij in dunne schijfjes. Meng de ricotta met het ei, de rest van de salie, peper en zout.

4

Schep wat van de gehaktsaus in een ovenschaal (ca. 24 x 32 cm) en verdeel een derde van de aardappelschijfjes erover. Verdeel de helft van de resterende saus erover, leg daar een derde van de aardappelschijfjes op en verdeel de spinazie erover. Schep het ricottamengsel erover, leg de rest van de aardappelschijfjes erop en schenk de rest van de saus erover.

5

Dek de lasagne af met aluminiumfolie en bak ca. 60 minuten in de oven. Verwijder de folie, bestrooi de lasagne met de mozzarella en bak nog ca. 10 minuten. Laat de lasagne ca. 10 minuten afkoelen en serveer.