Foto van Zeeduivel uit de oven door WW

Zeeduivel uit de oven

12
11
11
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Deze smakelijke ovenschotel met vis kun je ook invriezen. Eventjes in de oven en een gezonde maaltijd voor het hele gezin is klaar!

Ingrediënten

Zeeduivel (Lotte), rauw

400 g, (of koolvisfilet)

Limoen

1 stuk(s), (of citroen)

Rijst, ongekookt

160 g, (basmatirijst)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Knoflook

1 teentje(s)

Gember

1 stuk(s)

Paprika, alle kleuren

6 g, (4 rode en 2 gele)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

150 ml

Kokosmelk

100 ml

Melk, mager

1 eetlepel(s)

Kokosnoot, gedroogd, geraspt

3 eetlepel(s)

Koriander

2 eetlepel(s), (vers of gedroogd)

Instructies

  1. Spoel de zeeduivel af, dep droog en snij in stukjes. Rasp de limoenschil en pers het sap uit. Meng de zeeduivel met het limoensap en de –schil. Kook de basmatirijst in lichtgezouten water gaar. Schil de knoflook en gember en hak fijn. Was de sugar snaps/peultjes en paprika. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij in blokjes. Snij de sugar snaps/peultjes in stukjes.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit olie in een pan, stoof de knoflook en gember daarin. Voeg de sugar snaps/peultjes en paprika toe en laat ca. 5 minuten meestoven. Blus af met bouillon. Meng de kokosmelk met bloem, voeg met de currypasta toe aan de groenten en breng aan de kook. Schep de basmatirijst en zeeduivel er voorzichtig door. Doe het mengsel in een ovenschaal (ca. 20 cm x 30 cm). Bestrooi met geraspte kokos en laat in de oven ca. 20 minuten gaar worden. Bestrooi met koriander en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!