Foto van Tom yum met tofu door WW

Tom yum met tofu

4
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Thais

Ingrediënten

Champignons

300 g

Citroengras (sereh)

1 stuk(s)

Gemberwortel

1 stukje(s), ca. 2 cm

Pepertje

10 g, rode chilipeper

Peultjes

125 g

Lente-ui

3 middelgroot/middelgrote

Tofu

300 g

Olie

2 koffielepel(s), sesam

Currypasta

2 eetlepel(s), rode

Bouillonblokje, groenten

1000 g, 1L

Limoensap

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Snij de champignons in dunne plakjes. Hak het citroengras fijn en rasp de gember. Verwijder de zaadlijsten uit de chilipeper en snij in ringetjes. Halveer de peultjes. Snij de lente-uitjes in ringetjes en de tofu in blokjes.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de champignons ca. 3 minuten, voeg de tom-yum-pasta toe en laat ca. 1 minuut zachtjes koken.
  3. Blus af met 750 ml bouillon, voeg het citroengras, de gember en de chilipeper toe, breng aan de kook en laat ca. 10 minuten op laag vuur zachtjes koken.
  4. Voeg de peultjes en tofu toe en laat nog ca. 2 minuten koken. Voeg het limoensap toe, garneer met lente-ui en serveer de soep.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!