Foto van Snoekbaarsfilet met cantharellen-cava-savooiekool door WW

Snoekbaarsfilet met cantharellen-cava-savooiekool

10
9
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
50 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

600 g

Selder

200 g

Cantharellen

150 g

Sjalot

4 eetlepel(s)

Tijm

1 hoeveelheid (naar smaak), 6 takjes tijm

Savooikool

800 g

Olie

3 koffielepel(s)

Cava

100 ml, of groentenbouillon

Bouillon, groente, bereid

150 ml

Room, 12% v.g.

200 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Melk, mager

100 ml

Snoekbaars, rauw

4 portie(s), met vel

Instructies

  1. Schil de aardappelen en de selderij, snij in stukken en kook in ca. 20 minuten gaar. Snij de cantharellen in stukjes en snipper de sjalotjes. Ris de tijm van de takjes. Snij de savooiekool in heel dunne repen, was de kool en laat goed uitlekken.
  2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan. Bak de cantharellen 2-3 minuten en haal uit de pan. Roer de sjalotjes, de tijm en de savooiekool kort door het braadvocht. Schenk de cava en de groentebouillon erbij, breng kort aan de kook en laat de groenten 8-10 minuten garen.
  3. Doe de room en de cantharellen erbij en breng kort aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Giet de aardappelen en de selderij af. Verwarm de melk, doe bij de groenten en stamp fijn. Breng de puree op smaak met peper en zout.
  4. Snij het vel een paar keer voorzichtig in. Verhit de rest van de olie, bak de filets aan beide kanten ca. 3 minuten en bestrooi met peper en zout. Serveer de vis met puree en savooiekool.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!