Foto van Scampi met groenten door WW

Scampi met groenten

8
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.

Ingrediënten

Groene peper

2 klein(e), groene chilipepers

Courgette

2 middelgroot/middelgrote

Tomaat

5 klein(e)

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Pasta, ongevuld, ongekookt

120 g

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Scampi´s, gepeld, rauw

250 g

Tijm

1 koffielepel(s), gehakt

Oregano

1 koffielepel(s), gehakt

Balsamicoazijn

1 koffielepel(s), donkere

Rucola

60 g

Instructies

  1. Verwijder de zaadlijsten uit de groene pepers en snij in ringetjes. Snij de courgettes, tomaten en ui in blokjes. Kook de pasta gaar.
  2. Verhit de olie in een pan, bak de knoflook, ui, courgette en pepers 2-3 minuten en breng op smaak met peper en zout.
  3. Voeg de tomaten, scampi's, tijm, oregano en azijn toe en laat 3-5 minuten zachtjes koken. Schep de pasta en rucola erdoor, breng op smaak met peper en zout en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!