Riz, tempeh et oeuf sur le plat
5
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Riz complet, cru
150 g
Huile, olive
2 cc
Tempeh
200 g, coupé en cubes
Carotte
1 moyen(s), coupée en petits dés
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge, coupé en petits dés
Brocoli
200 g, coupés en petits rosettes
Petit piment
1 petit(es), rouge frais, égrainé et émincé
Gingembre (en racine)
1 cuillère(s), râpé
Ail
1 gousse(s), émincée
Sauce soja
2½ cuillère(s)
Oignons de printemps
4 moyen(s), in fines rondelles
Oeuf, cru
4 pièce(s)
Bereidingswijze
1
Faites cuire le riz en suivant les instructions de l'emballage ; couvrez et réservez.
2
Faites chauffer entre-temps 1 cc d'huile dans un grand wok à feu moyen. Faites-y cuire le tempeh pendant 4 minutes en remuant, pour qu'il soit doré et croquant. Réservez sur une assiette. Faites cuire au wok les morceaux de carottes, de poivron et de brocolis pendant 4 minutes en remuant. Ajoutez le gingembre, l'ail et ¾ des piments, remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes. Ajoutez le riz, la sauce soja, la moitié des oignons de printemps et le tempeh. Mélangez bien le tout et réchauffez.
3
Faites chauffer à feu moyen 1 cc d'huile d'olive dans une grande poêle à frire. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2 ou 3 minutes, pour que le blanc soit coagulé et donner au jaune la consistance voulue. Servez le riz dans 4 bols, versez sur chacun un œuf sur le plat, saupoudrez du reste de piments et d'oignons de printemps et servez.
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